|
|
Creme Maxima
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
1 winterpeen
1 kleine pompoen
250 gr zoete mais
1,2 l groentenbouillon
roomboter
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zweet de schoongemaakte ui in kleine stukken in de roomboter. Schil de pompoen en winterpeen, en snij ze in kleine stukken.
Voeg de pompoen, winterpeen en mais toe aan de gezwete ui en verhit de groenten. Voeg de groentenbouillon toe en laat het het geheel trekken tot alles goed zacht is. Vermaal de groenten met de staafmixer, en doe de soep door de zeef. Bindt het overgebleven vocht met de koksroom, en maak het op smaak met zout. Eventueel afbinden met koude vlokjes roomboter, en op kleur maken met paprikapoeder (het moet namelijk mooi oranje zijn).
|
|
|